Världens godaste kyckling recept
Kyckling är en favorit i kök runt om i Europa av flera goda skäl. Köttet är billigt, lagas snabbt och passar med nästan alla smaker. Du kan göra allt från enkla vardagsgrytor till festliga rätter som imponerar på gäster. Mitt favoritrecept kombinerar svensk enkelhet med krämiga såser inspirerade av medelhavet. Rätten tar bara 40 minuter att laga och funkar lika bra till matlåda som till fredagsmys. En saftig kycklinggryta med krämig sås är något de flesta älskar , oavsett ålder.
Så lagar du perfekt krämig kycklinggryta
Börja med att tärna 600 gram kycklingfilé i bitar. Hacka en lök och en röd paprika. Stek kycklingen på hög värme i smör tills den får fin färg – ungefär 5 minuter. Lägg kycklingen åt sidan och stek lök och paprika mjuka i samma panna. Häll i 2,5 dl vispgrädde, 1 dl kycklingbuljong, 2 msk soja, 1 msk dijonsenap och lite torkad dragon. Lägg tillbaka kycklingen och låt allt puttra på medelvärme i 15 minuter. Smaka av med svartpeppar – var försiktig med saltet eftersom både soja och buljong redan är salta. Såsen blir tjockare ju längre den får sjuda (perfekt om du gillar lite mer krämighet).
Variationer från olika hörn av Europa
Vill du ha fransk touch? Byt ut dragonen mot grönpeppar och en skvätt cognac. Den brittiska varianten blir dig till del om du rör ner 1-2 tsk curry i såsen. Medelhavsinspirerad version får du genom att lägga till krossade tomater, färsk vitlök och basilika istället för grädde. För extra krämighet provar du färskost med honung – 150 gram räcker gott. Kokosmjölk eller havregrädde ersätter vanlig grädde perfekt om du behöver laktosfritt alternativ. Varje variation ger sin egen karaktär men behåller de där mysiga känslan som gör rätten så omtyckt.
Tips för att lyckas varje gång
Kycklinglårfilé ger mer saftighet och smak än vanlig kycklingfilé, även om den tar några minuter längre att steka. Stek alltid kycklingen på riktigt hög värme först så får den fin yta och behåller saften inuti. Låt grytan puttra lugnt efteråt – här utvecklas smakerna. Servera med kokt ris, pasta eller bulgur som suger upp den goda såsen. Ugnsrostade rotfrukter som morötter och palsternacka passar också utmärkt. Grytan håller sig tre dagar i kylen och värms lätt upp i mikron eller på spisen. Frys gärna portioner för stressiga veckor när du behöver snabb middag.
Frågor du kanske undrar över
Från start till färdig middag tar receptet cirka 40 minuter,inklusive alla steg. Kombinationen soja, dijonsenap och dragon är magisk eftersom soja ger salt djup, senapen skärpa och dragonen mild anissmak som binder ihop allt. Du kan absolut förbereda grytan några timmar före servering – den blir ofta godare när smakerna hunnit gifta sig. I kylen håller rätten sig tre dagar i lufttät burk. Räkna med 150 gram kyckling per person som huvudrätt. Vill du laga åt fler? Dubbla alla ingredienser men behåll samma koktid. Grytan fryser bra i upp till tre månader.
Nu är det dags att testa receptet och göra det till ditt eget. Matlagning handlar om att experimmentera tills du hittar din favoritsmak. Kycklinggryta är perfekt att börja med eftersom rätten är förlåtande och svår att misslyckas med. Har du inte alla kryddor hemma? Använd vad du har och improvisera lite. Det bästa med matlagning är att det aldrig finns bara ett rätt sätt. Njut av måltiden tillsammans med familj eller vänner runt bordet. God mat smakar alltid bäst när den delas.
